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Zenato Amarone della Valpolicella Classico

Genuss Informationen

Bewertungen/Auszeichnungen: Jahrgang 2011:
93 Punkte J. Suckling
Weingut/Produzent: Azienda Zenato
Rebsorten: 80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Sangiovese, 5% Molinara
Trinkgenuss ab Kauf: jetzt bis 10 Jahre
Weintyp: Rotwein

Ein Schwergewicht mit Stil!

Dieser edle, hochkonzentrierte Amarone von Zenato wurde aus getrockneten Trauben der klassischen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara erzeugt. Er zeigt eine grosse komplexe Fülle und unterstreicht mit seinen Eigenschaften den geflügelten Ausdruck „Ti amo amarone ...“ Die hohe Konzentration, die der Amarone aufweist, ist das Ergebnis seines besonderen, 1930 durch Zufall entwickeltem Herstellung. Die besten Trauben des Jahrganges werden nach der späten Lese vier Monate auf Holzgittern luftgetrocknet (Appassimento) und dabei immer wieder gedreht. Dabei verlieren die Trauben 40 bis 50% ihres Gewichtes. Anschließend werden die teilrosinierten Trauben gekeltert und mindestens 2, Spitzenprodukte wie der Amarone von Zenato 3-6 Jahre in Barriques ausgebaut. In der Jugend präsentiert er sich trocken mit Rasse und höchster Konzentration - im Alter zeigt sich dann eine niveauvolle Süsse und es entsteht ein weicher, dichter, aber auch eleganter Wein.

Degunotiz:
"Rubinrot, fast schwarzrot und glänzend mit Kirchenfenstern zeigt er schon optisch seine ganze Kraft und Präsenz. Vielfältige Aromen von Blüten, Kräutern, schwarzen Beeren und Kirschen entströmen zuerst dem Glas. Danach folgt eine zweite Welle mit Aromen von Kaffee, dunkler Schokolade, Dörrpflaume und Bittermandel. Seine alkoholische Kraft wird durch seine finessenreiche Cremigkeit mit feiner Tanninstruktur perfekt gebändigt. Am Gaumen sehr fleischig erobert er sich als Begleiter zu kräftigen Gerichten bei Feinschmeckern seinen Platz. Der Wein ergänzt rotes Fleisch, Wild, Parmesan und würzigen Käse mit seiner machtvollen Präsenz ideal. Hervorragend auch zu frischen Feigen.

 

 

   
 
 
Jahrgang: 
Anzahl:   75 cl



Passt zu:

Ihr Event in der Vinothek

Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse.

Service:
Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen.

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